Fach, ktorý kvitne vďaka nej
Jej detským snom bolo stať sa záhradnou architektkou. Hneď po škole však nahliadla do sveta gastra a nikdy z neho neodišla. Dnes síce neplánuje návrhy zelene, ale cestu a rozvoj Fachu. Sadí nové nápady a pomáha im dozrieť. Snaží sa, aby naši ľudia rástli a aby ste u nás každý deň zažívali radosť z jedla, […]
Stonkový zeler
Niektorí sa k nemu stavajú neutrálne, iní s hrôzou v očiach a ďalší ho milujú. My vo Fachu sme v tej poslednej skupine, a to nielen preto, lebo stonkový zeler dodáva jedlám skvelú chuť a dá sa používať na desiatky spôsobov, ale tiež preto, lebo je dobrý pre naše zdravie. Vlastne viac než len dobrý. […]
Od hlavy ku koreňom alebo ako sa z kaderníka stal pestovateľ
Príbeh nášho dodávateľa, ktorý využíva princípy regeneratívneho poľnohospodárstva a pestuje tú najchutnejšiu zeleninu široko-ďaleko. Volá sa Michal Roháč, a ak vám je jeho meno povedomé, môže to byť hneď z dvoch dôvodov. Tým prvým je, že Michal vlastní vychytené kaderníctvo na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave. Tým druhým, že jeho priezvisko je totožné s tým, ktoré má manažér nášho Juice […]
5 tipov na letný piknik v okolí Bratislavy
Prvá polovica leta je už síce za nami, ale stále máme pred sebou tú druhú. Ak ste na to doteraz nemali čas alebo vás od dobrodružstiev odhovárali vysoké teploty, teraz je ten pravý moment zahryznúť sa do všetkých aktivít, ktoré leto ponúka. Vezmite von bicykel, korčule, objavte neobjavené časti mesta počas večerného behu, urobte si […]
Tajomný svet fermentovaných limonád
Akokoľvek novodobo môže slovo fermentácia znieť, v skutočnosti tento proces využívali už ľudia v praveku. Predlžovali ňou životnosť potravín a uchovávali si ich na horšie časy. Fermentáciu dobre poznali aj naši starí rodičia a tí prastarí možno ešte lepšie. Veď si len spomeňte ako kedysi doma vyrábali sudovú kapustu alebo kvasené uhorky. No a poznáme […]
FACH SmallTalk: Veľká váha malých vecí
Malé veci, ktoré robia veľký rozdiel. Práve poctiví producenti, výrobcovia či pestovatelia prispievajú k tomu, aby bol svet farebnejší, jedlo kvalitnejšie, príroda zelenšia a človek šťastnejší. Vieme to a práve preto sme sa rozhodli rozprávať o nich viac. Kúsok radosti pre všetkých Máme radi ľudí, ktorí pristupujú k svojej práci tak ako my. Hrdo a poctivo. Tešíme […]
Múka, voda, kvások a šťastie, ktoré chrumká
Naši pekári vstávajú skoro ráno a veľkú kamennú pec v Mozartovom dome zväčša rozpaľujú kým je vonku ešte tma. Ich úsilie má však tú najvoňavejšiu formu. Pre nás je to vôňa nášho druhého domova, príchodov do práce a ruka v ruke s ňou sa nesie aj predstava chrumkavej kôrky a jemnej, nadýchanej striedky. Piecť vlastný […]
Farebná infúzia zdravia
Čerstvá šťava z ovocia a zeleniny je ako infúzia. Neobsahuje dužinu a tak ju žalúdok nemusí spracovávať ale vitamíny a minerály posiela rovno tam, kde sú potrebné. Niektoré šťavy dodajú telu viac železa, iné vitamín C, alebo povzbudia bunky poriadnou dávkou chlorofylu. Jedno však majú všetky spoločné. Posilnia imunitu, revitalizujú myseľ a doplnia zdravú energiu. […]
Deň s event manažérkou
Zázraky na mieru? Presne tie má u nás na starosti Soňa Pastorková. Pracuje na pozícii event manažérky a vo FACHu je od samého začiatku. Videla ho rásť a pozná každé zákutie Mozartovho domu. Práve tie zákutia sú hádam najdôležitejšou časťou jej práce. Vo FACHu máme totiž hneď niekoľko priestorov na usporiadanie rôznych firemných a súkromných eventov. […]
Deň s manažérom Juice shopu
Juraj Roháč, hlava a srdce Juice shopu. Zástanca vyváženej vegánskej stravy, ktorý vždy ide ruka v ruke s Jankou. Sú totiž partneri nielen v práci, ale aj v súkromnom živote. Keď pred dvomi rokmi dostali možnosť starať sa o jednu z prevádzok FACHu, pevne sa jej chytili a vo svojej svedomitosti a nekonečnej kreativite nepoľavili […]